2019年12月14日、国立循環器病研究センター主催で
行われた「S-1g（エス・ワン・グランプリ）」に
カイセイ薬局の管理栄養士が出場し、見事！！
準優勝をおさめました！今回はそのレシピをご紹介します♪
大会の様子はこちら★
※「S-1g」とは、塩（Salt）を1g減らそう（-1g）の
意味で、国民が塩分摂取量を1食1g×3食分減らすと、
血圧が2～3mmHg下がり循環器病による死亡を
2～3万人減らすことができるといわれています。
エネルギー：634kcal
たんぱく質：29.4ｇ
脂肪質：17.4ｇ
炭水化物：86.2ｇ
食塩相当量：1.8ｇ （※1食分）
●小松菜と桜えびのおにぎり
材料（1食分）
ごはん：130ｇ
小松菜：20ｇ
濃口しょうゆ：3ｇ
ごま油：1ｇ
桜えび：2ｇ
いりごま：2ｇ
①小松菜みじん切りにする。
②小松菜をごま油でしんなりするまで炒め、
しょうゆで味を付ける。
③ごはんに炒めた小松菜と桜えび、
ゴマを混ぜ合わせて2つに握る。
●イワシバーグ
材料（1食分）
まいわし：50ｇ
れんこん：40ｇ
玉ねぎ：20ｇ
木綿豆腐：20ｇ
しそ：0.5ｇ
しょうが：2ｇ
酒：5ｇ
小麦粉：9ｇ
黄パプリカ：10ｇ
赤パプリカ：10ｇ
なす：40ｇ
オクラ：20ｇ
サラダ油：20ｇ
＊玉ねぎソース
玉ねぎ：20ｇ
濃口しょうゆ：6ｇ
みりん風調味料：6ｇ
酒：5ｇ
穀物酢：5ｇ
①いわしは骨を取り、包丁でたたく。
②レンコンの半分はすりおろし、
半分はみじん切りにする。
③玉ねぎはみじん切りにし、
豆腐はキッチンペーパーで両面をふく。
④①・②とみじん切りした玉ねぎの2/3と
すりおろしたしょうが、酒、小麦粉を
入れ混ぜ合わせ、2つに分け丸く形を整える。
⑤④にしそをのせ、サラダ油をひいたフライパンで
蓋をして中まで火が通るように弱火から中火で両面を焼く。
⑥パプリカとなすは串切りにし、オクラと共に
トースターで250℃で5分焼く。
⑦残りの玉ねぎを茶色になるまでよく炒める。
しょうゆ、みりん、酒、酢、水を入れ煮詰めソースを作る。
⑧お皿にイワシバーグと野菜を盛りつけ、ソースをかける。
●さっぱりマリネ
材料（1食分）
ズッキーニ：40ｇ
ミニトマト：20ｇ
若鶏（胸・皮なし）：20ｇ
りんご酢：7ｇ
オリーブオイル：2ｇ
はちみつ：1ｇ
濃口しょうゆ：1ｇ
①ズッキーニは3㎝幅くらいに切り、それを1/6サイズの
串切りにする。ミニトマトは半分に切る。
②鶏肉は一口サイズに切る。
③ズッキーニと鶏肉は表面を少し焦げ目がつく程度に
フライパンで素焼きにする。
④リンゴ酢、オリーブオイル、はちみつ、しょうゆを
混ぜ合わせる。
⑤温かいうちに、③と④とミニトマトを和え、
冷まして味をしみこませる。
●ハニーナッツミルクプリン
材料（1食分）
牛乳：50ｇ
プレーンヨーグルト：20ｇ
ゼラチン：1ｇ
アーモンド（無塩）：4ｇ
はちみつ：3ｇ
①牛乳を鍋で温め、沸騰直前で火を止め、
ゼラチンを加えて混ぜる。
②ヨーグルトを加え、滑らかになるまで混ぜ合わせたら、
カップに流しいれて冷蔵庫で冷やし固める。
★レシピのポイント
メインにしっかり味をつけて
メリハリを出しました。
ソースは手作りすることにより
塩分を抑えました。
レンコンは半分をみじん切りする
ことにより、食べていて飽きないようにしています。
副菜には鶏肉を加えて、さっぱりですが、
食べ応えのあるマリネにしました。
デザートには食感のあるナッツをトッピングすることで
満足感をアップさせました。
全体的に彩りを良くして、食欲増進効果が
期待できるよう意識しました。
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各店舗にて、レシピ配布予定！！
お楽しみに！
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