里芋には糖質からのエネルギー産生を助ける
ビタミンB1が含まれており、
疲労回復効果が期待できます。
豚肉は、軽く丸めてから炒めると
柔らかい食感になり食べやすくなります。

材料（2人分）
里芋　　　　　　　　　大3個（150ｇ程度）
豚もも肉（薄切り）　　120ｇ
小ねぎ　　　　　　　　2本（10ｇ）
片栗粉　　　　　　　　大さじ2
油　　　　　　　　　　大さじ1
★味噌　　　　　　　　大さじ1
★濃口しょうゆ　　　　小さじ1
★砂糖　　　　　　　　大さじ1
★みりん　　　　　　　大さじ1

エネルギー：298kcal　
たんぱく質：15.0ｇ　
脂質：12.8ｇ
炭水化物：29.2ｇ
塩分：1.6ｇ　（各1人前あたり）

①★の材料を混ぜ合わせておく。

②里芋は水で洗い、両端の固い部分を切り落とす。

③耐熱容器に里芋を入れ、水大さじ1（分量外）を加えて
軽くラップをし、電子レンジ600Wで6分程度加熱する。

④皮をむいて、一口大に切る。
※加熱直後は熱いため注意してください

⑤小ねぎは小口切りにする。

⑥豚肉は軽く丸め、里芋と豚肉の表面に片栗粉をまぶす。

⑦フライパンで油を熱し、中火で豚肉を3分程度焼く。
さらに里芋を入れて4分炒め、①を入れて絡める。

⑧お皿に盛り付け、小ねぎを乗せる。

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