しいたけには、エリタデニンという成分が含まれています。
この成分には、コレステロール値や血圧を下げる効果が
あると言われています。
また、特に干ししいたけにはカルシウムの吸収を助ける
ビタミンdが含まれています。
材料（2人分）
しいたけ：2個
卵：1個
三つ葉：2本
だし汁：240ｍｌ
薄口しょうゆ：小さじ1/4
塩：小さじ1/4
エネルギー：47kcal たんぱく質：4.3ｇ 脂質：2.8ｇ 炭水化物：1.6ｇ 塩分：1.1ｇ （各1人前あたり）
①しいたけは石づきを切り落とし、薄切りにする。
②三つ葉の茎の部分は2cm程度に切り、卵は溶いておく。
③だし汁の中に①を入れ、2分程度加熱する。
④薄口しょうゆと塩を入れ、溶き卵を回しいれる。
半熟状になったら火を止める。
⑤お椀に入れ、三つ葉を散らす。
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