春菊とわかめの梅ドレ和え

春菊やわかめに含まれるβカロテンは免疫力を高める

作用があります。

βカロテンは油と合わせることで吸収率が上がります!

 

材料(2人前)

春菊:100g 乾燥わかめ:2g

梅干:1/2個 油:小さじ2

酢:小さじ1 砂糖:小さじ1/2

≪作り方≫

①春菊を茎から湯に入れ1分ゆで、水に取る

②水をしっかり絞り、5cm程度に切る

③わかめは水で戻し、水気を切る

④梅干しは種を除き、包丁で細かくなるまでたたく

⑤たたいた梅干と油、酢、砂糖をよく混ぜる。

⑥食べる直前に②と③を合わせ、⑤を和える