食物繊維たっぷりのきのこは、腸内の環境を整え便秘や肌荒れに効果的です。血中コレステロール値の上昇を抑える効果もあります。
また、免疫力を高めるβ-グルカンという多糖類が含まれており
（特にまいたけに多い）抗がん食品として注目を集めています。
材料（1人分）
しめじ：1/4房（約20ｇ）
えのき：1/4房（約20ｇ）
舞茸：1/4房（約20ｇ）
キャベツ：1枚（約50ｇ）
焼き海苔：1ｇ
ポン酢：小さじ1
エネルギー：29kcal たんぱく質：3.0ｇ 脂質：0.4ｇ 炭水化物：6.8ｇ 塩分：0.5ｇ （１人分あたり）
①きのこ類は濡れ布巾でふき、
石づきを落として食べやすい大きさにほぐす。
※きのこの旨み成分は、
表面に多くついています。
洗わずに汚れをふき取るだけにしましょう。
②アルミホイルの上にきのこを乗せ、
オーブントースターで3分間焼く。
③キャベツは5ｍｍほどのざく切りにし、
電子レンジ600Ｗで1分間加熱する。
④焼いている間に、焼き海苔をちぎり
ボウルに入れてポン酢と和えておく。
⑤きのことキャベツが熱いうちに、
ボウルに入れて海苔と絡める。
季節に併せて、ユズやスダチなどの
柑橘を絞るとより風味がアップします。
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ぜひお手にとってご覧ください。
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