ニラに含まれるアリシンは、血液の凝固を
抑制する作用があるとされているため、
動脈硬化や血栓の予防効果が期待できます。
材料（2人前）
ニラ：100ｇ （1束程度）
タコ：50ｇ（足1/2本程度）
味噌：4ｇ（小さじ2/3）
砂糖：3ｇ（小さじ1）
酢：2.5ｇ（小さじ1/2）
練りからし：1ｇ（1ｃｍ程度）
エネルギー：40kcal たんぱく質：5.3ｇ 脂質：0.5ｇ 炭水化物：3.9ｇ 塩分：0.4ｇ （各1人前あたり）
①ニラはよく洗い、切らずにそのまま根元から
沸騰したお湯に入れ、30秒ほど茹でる。
タコも色が変わるまで茹でる。
②ゆがいたニラは栄養素を逃さないためにそのまま冷まし、
冷めたら軽く絞り水気を取る。
③タコは一口サイズに削ぎ切りにし、
ニラは3cmほどの幅に切り揃える。
④砂糖を小さじ1/2程度のお湯（分量外）で溶かし、
味噌、酢、練りからしを入れて混ぜる。
⑤③を器に盛り、④をかける。
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