長いもに含まれる「ディオスコリンA」というたんぱく質は、インフルエンザの予防作用があるといわれています。
加熱に弱く、60℃以下の場合に予防作用は保たれるため、インフルエンザの予防作用を期待する場合は生で食べるか、火の通しが少なくなるよう工夫しましょう。
材料（1人前）
うどん：１玉
ツナ缶：1/2缶
植物油：小さじ1/2
しめじ：50ｇ
長いも：50ｇ
◎卵：1/2個
◎牛乳：大さじ1と1/2
◎粉チーズ：大さじ1
◎柚子コショウまたはコショウ：お好みで
エネルギー：422kcal タンパク質：22.8 脂質：9.1ｇ 炭水化物：63.3ｇ 塩分：1.7ｇ （各1人前あたり）
①うどんをゆでる。
※冷凍うどんであれば、レンジで１分半ほど解凍する。
②◎の材料を大きめのボウルに入れ、全て混ぜ合わせる。
③フライパンに油を入れ、しめじとツナを炒める。
※油漬けのツナを使用するより、「水煮缶+少量の油」の方がカロリーダウン！
④③にうどんを入れて軽く混ぜ合わせる。
⑤④を②のソースの中に入れて和える。
⑥すりおろした長芋を⑤に加えてよく混ぜ合わせる。
▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼
各店舗にて、毎月レシピ配布中！！
ぜひお手にとってご覧ください。
▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼
