あさりには、肝機能を高める「タウリン」を豊富に含んでおり、お酒好きの方にやさしい食品です。
鉄分やビタミン B12 など血を補う成分も多く含み、貧血の予防や、精神を安定させる効果もあります。
材料（1～2人前）
あさり：150ｇ
（貝を含む重さ）
ブロッコリー：100ｇ
にんにく：1/4かけ
唐辛子：1/2本
オリーブオイル：大さじ1/2
塩：少々
エネルギー：110kcal たんぱく質：8.0ｇ 脂質：6.7ｇ
炭水化物：5.8ｇ 塩分：1.7ｇ （１人前あたり）
①あさりは塩水（分量外）につけ、砂抜きをする。
＊最低、３時間くらいつけておけるといいでしょう。
②ブロッコリーは房の部分は一口大、茎の部分は皮を剥き、
食べやすい大きさに切って下ゆでする。
③唐辛子は輪切りに、にんにくはみじん切りにする。
④フライパンにオリーブオイル、唐辛子、にんにくを入れ、
焦げないように弱火で加熱する。
⑤香りが出たらあさりを入れ、ふたをして蒸し焼きにする。
⑥貝が開いたらブロッコリーを入れて炒め、塩で味を調える。
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ぜひお手にとってご覧ください。
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