キャベツに含まれるキャベジンという成分は
良質なたんぱく質と一緒に食べることで
胃粘膜の保護作用が増強します。
2月下旬から5月中旬に出回る春キャベツは
柔らかく、甘さもあるため、
生で食べても美味しくいただけます。
材料（2人分）
キャベツ：40ｇ（約2枚）
春菊：10ｇ（約1～1/2束）
木綿豆腐：50ｇ（約1/6丁）
☆黒ゴマ：5ｇ
☆マヨネーズ：5ｇ
☆薄口しょうゆ：2ｇ
☆塩：少々
エネルギー：56kcal たんぱく質：2.6ｇ 脂質：4.3ｇ 炭水化物：2.2ｇ 塩分：0.4ｇ （各1人前あたり）
①キャベツは洗って千切りにする。
春菊は洗って葉と茎に分けて
ざく切りにし、茎をさっと塩茹でする。
②豆腐は水を切ってスプーンですりつぶし、
☆を加えて混ぜる。
③②にキャベツと春菊を加えて混ぜ合わせる。
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ぜひお手にとってご覧ください。
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