ゴーヤの苦味成分は『モモルデシン』といい、肝機能の強化や胃液の分泌増進、血糖値の降下作用などの効果があります。
ビタミン・ミネラルも豊富で、体のほてりを沈める作用もあるので、旬の夏場にぜひ食べていただきたい食材です♪
材料（1人前）
ゴーヤ：1/4本
ひき肉：50ｇ
塩：少々
胡椒：適量
片栗粉：適量
サラダ油：適量
エネルギー：141kcal タンパク質：9.8ｇ 脂質：9.2ｇ 炭水化物：3.6ｇ 塩分：0.8ｇ （各1人前あたり）
①ゴーヤはワタや種をとり、5ｍｍ程度の輪切りにする。
（苦味が気になる場合、ワタをしっかり取る。）
②ひき肉に塩、胡椒をし、粘りが出るまで練る。
③練ったひき肉をゴーヤではさみ、片栗粉をまぶす。
④フライパンに油をひき、加熱する。
（食材が半分つかる程度の量が目安です。）
⑤ひき肉に火が通るまで、揚げ焼きにする。
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