じゃがいものクリームチーズ和え

じゃがいもにはカリウムが豊富に含まれています。
カリウムは、塩分の排出を促し、
血圧を下げる作用があるため、
むくみ・高血圧・動脈硬化などの
予防改善にお勧めの食材です。
ただし、腎機能が低下している方は注意が必要です。
水にさらし、さらに茹でることで
摂取量を抑えましょう。

材料(2人分)
じゃがいも:小2個(約200g)
いんげん:3本(約30g)
玉ねぎ:1/6個(約30g)
☆クリームチーズ:1個(約18g)
☆めんつゆ(ストレート):大さじ1と1/3
☆青のり:0.6g
☆塩:少々

エネルギー:120kcal 
たんぱく質:3.1g 
脂質:3.1g
炭水化物:20.9g
カリウム:49mg
塩分:0.5g (各1人前あたり)

①じゃがいもは皮を剥いて1口大に切り、玉ねぎは薄切りにする。
いんげんは筋を取り、両端を切る。

②じゃがいもを耐熱皿に入れ、600Wで4分加熱し、
玉ねぎを乗せて600Wでさらに4分加熱する。

③鍋に塩(分量外)を入れて湯を沸かし、
いんげんを入れて2分茹でる。

④③を氷水に入れて冷やし、1㎝に切る。

⑤☆調味料と②を混ぜ合わせる。

⑥⑤にいんげんを混ぜる。

食事摂取基準2020
カリウム目標量 (15歳以上)
男性:3000㎎ 女性:2600㎎

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